Café REKOmmenderas i Falun
Café REKOmmenderas i Falun öppnade sina dörrar den 19 augusti 2013 som ett socialt företag med Fair Trade och ekologisk inriktning. Caféet ligger i anslutning till stadsbiblioteket och är en viktig plats inte bara för cafébesökare utan även för de som arbetar här.
Att drivas som ett socialt företag innebär att caféet skapar arbetsmöjligheter för människor med arbetshinder. Totalt arbetar 17 personer i caféet, vissa kommer direkt från gymnasiet och andra har stått utanför arbetsmarknaden under en längre tid. Dessutom är caféet inriktat mot Fair Trade, ekologiskt och närodlat vilket gör det rättvist i dubbel bemärkelse.
På Café REKOmmenderas i Falun serveras olika bakverk, bullar, rawfood och lättare luncher, så långt det är möjligt är allt Fair Trade. På caféet finns även en espressomaskin och medarbetarna kommer snart att få möjlighet att genomgå en baristautbildning. Finansieringen sker genom handledarstöd från kommunen, stöd från allmänna arvsfonden samt genom omsättningen från caféet. Idag är tre stycken anställda och två är på väg att bli. Några är även i arbetsträning från arbetsförmedlingen som behöver en inkörsport in i arbetslivet och vissa av dessa stannar kvar inom caféet. Det är inte vilket arbete som helst utan de som arbetar här är själva verksamheten, det är medarbetarna som bestämmer och utformar caféet.
”Det är en stor och viktig plats att vara med i ett sammanhang som är på riktigt. Medarbetarna är den viktigaste delen av caféet, utan dom så är det inget café. Det är deras café och det skapar mycket motivation och glädje, en stolthet helt enkelt”, berättar Jessie Rastman, en av handledarna på caféet.
Det har gått enormt fort att gå från idé till verkställande för det lilla caféet i Falun. Caféet startade som ett projekt och är idag en del av ett större kooperativ, Café REKOmmenderas, där medarbetarna också är medlemmar. Caféet är också välbesökt med ca 60 gäster om dagen, dock hoppas man på att öka det antalet och höja priserna då man bjuder på hembakat med fina råvaror, ett alltigenom unikt koncept.
Förutom att servera Fair Trade-fika så finns det även ett skåp i caféet där man bl.a. kan handla presenter, choklad och smycken. På caféet finns en genomgående attityd att man genom sina val kan påverka mer än man tror genom att handla Fair Trade och ekologiskt. Caféet skapar inte endast arbetsmöjligheter utan genom att det som serveras är Fair Trade skapar man större förutsättningar för människor i länder med utbredd fattigdom att förbättra sin levnadssituation. Med små medel kan man därmed påverka både lokalt och nationellt.
En av caféets huvuduppgifter är att sprida kunskap om Fair Trade bland konsumenter. Det har man lyckats bra med och caféet ligger helt rätt i tiden. Förhoppningen är att om ca fem år kunna bedriva en stor cateringverksamhet, öppna upp för uteservering och anställa många fler.
health care re シアリス20mg green tea herbal
patanjali herbal products ばいあぐら 通販 health eye care
Ett besök hos Café REKOmmenderas i Falun är väl värt, inte enbart för att du bidrar till en mer hållbar utveckling utan för att fikat, inte minst citronbiskvierna, håller en utsökt nivå.
Pernilla Stamm’ler Jaliff
Intervju med Jessie Rastman 2015-02-05